Cocinas a medida: proceso de encargo, distribución, materiales e instalaciones

Encargar una cocina a medida es, sobre todo, tomar decisiones en el orden correcto: medir, definir qué electrodomésticos y qué instalaciones llevará, y solo entonces elegir frentes, encimera y acabados. Las tendencias estéticas cambian cada temporada; la distribución, la ventilación y la instalación eléctrica determinan cómo vas a vivir la cocina durante años. Si buscas combinaciones concretas de materiales para una cocina de estilo campestre, ve a cocinas rústicas pero modernas.

Proceso de encargo paso a paso

1. Visita y medición en la obra. Que el diseñador mida el espacio real: paredes, huecos, tomas de agua, desagües, extracción y cuadro eléctrico. Una cocina a medida tolera mal los errores de milímetros.
2. Lista de necesidades. Quién cocina, cuántos sois, qué electrodomésticos, cuánto almacenaje, si comes en la cocina.
3. Propuesta con planos. Planta, alzados y, si es posible, una vista en 3D, con cotas y con la ubicación de cada electrodoméstico y de cada instalación.
4. Presupuesto desglosado. Muebles, encimera, electrodomésticos, instalación de fontanería y electricidad, montaje y remates. Si falta una partida, la factura final sube.
5. Contrato escrito. Con plazo de entrega y de montaje, forma de pago y qué ocurre si hay retrasos o piezas defectuosas.
6. Replanteo de instalaciones. Antes de alicatar y de colocar el suelo, comprueba que fontanería, electricidad y extracción coinciden con los planos.
7. Fabricación y montaje. Revisa a la entrega cada pieza antes de que se instale.
8. Recepción y remates. Comprueba puertas, cajones, selladuras y el funcionamiento de cada electrodoméstico; anota por escrito lo que falte.

Si la cocina forma parte de una reforma integral, coordina estos pasos con el resto de oficios; el orden general está en la guía de reformas.

Distribución

La forma de tu cocina condiciona qué configuración encaja mejor:

Criterios atemporales, más fiables que cualquier moda:

• Zonas de trabajo. Mantén cerca, y sin cruces, el almacenaje de alimentos, el fregadero y la zona de cocción.
• Circulación. Deja espacio libre suficiente para abrir hornos, lavavajillas y cajones a la vez que alguien pasa.
• Altura de trabajo. Adáptala a quien más cocina.
• Iluminación. Luz específica sobre la encimera, además de la general.

Materiales: qué comprobar antes de elegir

Más que “qué se lleva”, pregunta qué mantenimiento exige cada material y qué garantía da el fabricante.

Sobre la encimera, un dato de seguridad. El INSST explica que los aglomerados de cuarzo están compuestos en gran parte por sílice cristalina (entre el 70 y el 90 % según color y acabado) y que su corte y pulido genera polvo respirable que puede causar silicosis. Recomienda trabajar en húmedo y con extracción localizada, y no usar barrido en seco ni aire comprimido. Puedes preguntar al taller si mecaniza en húmedo y si corta en su local, de modo que en tu casa solo se coloque la pieza terminada.

Sobre las tendencias

No existe un ranking oficial de tendencias. Lo que hay son recopilaciones de comercios y marcas. Por ejemplo, el blog de El Corte Inglés (fuente comercial) recoge texturas acanaladas, verdes naturales, madera cálida, tiradores integrados y acero inoxidable con acabados refinados. Tómalo como inspiración, no como criterio: elige acabados que soportes ver dentro de diez años y deja lo más llamativo en elementos fáciles de cambiar, como tiradores, iluminación y pintura.

Instalaciones: eléctrica y extracción

Electricidad (ITC-BT-25)

La guía del Ministerio de Industria sobre la ITC-BT-25 establece, para la cocina, un número mínimo de bases por circuito:

Las bases C5 se colocan fuera de un volumen delimitado por planos verticales situados a 0,5 m del fregadero y de la encimera de cocción, según el texto original de la instrucción. Comunica al instalador los electrodomésticos que llevarás, sobre todo si son de gran potencia, y pide que te explique cómo queda distribuido el cuadro.

Ventilación y extracción (DB-HS 3)

El DB-HS 3 pide dos cosas en cocina: un sistema en la zona de cocción que permita extraer contaminantes, que se considera satisfecho con una capacidad de extracción de al menos 50 l/s, y un sistema adicional específico de ventilación con extracción mecánica para vapores y contaminantes de la cocción. Elige la campana sabiendo cuál es el caudal y por dónde evacúa; si la cocina no ventila bien, acabarás con condensaciones (mira humedad por condensación).

IVA en la reforma de una cocina

El tipo reducido del 10 % depende de que la obra sea de renovación o reparación en una vivienda destinada a uso particular, terminada al menos dos años antes del inicio de las obras, y de que, si el contratista aporta materiales, su coste no supere el 40 % de la base imponible. La Agencia Tributaria define como materiales los bienes corporales que, en ejecución de las obras, queden incorporados materialmente al edificio, y no permite separar la parte de servicio de una entrega de bienes para aplicar el 10 % solo a ella. Todo el detalle, con ejemplos, está en la guía de reformas.

Para muebles y electrodomésticos hay un matiz que la Agencia Tributaria no detalla en sus preguntas frecuentes. La Dirección General de Tributos, en la consulta V3317/2019, que trata de obra nueva y no de reforma, indicó que la venta con instalación de armarios de cocina y baño tributa al 10 % cuando se contrata directamente con el promotor de la obra, mientras que los electrodomésticos tributan en todo caso al tipo general del 21 %. Ese criterio no se traslada automáticamente a tu reforma: antes de firmar, pregunta cómo se facturará cada concepto y, si hay dudas, consulta a un asesor fiscal.

Qué pedir por escrito antes de pagar

• Planos con cotas y ubicación de instalaciones y electrodomésticos.
• Acabado, referencia y garantía de cada material.
• Qué instalaciones incluye el presupuesto y cuáles no.
• Plazo de entrega y de montaje.
• Cómo se factura cada concepto, con el IVA aplicado.
• Quién mecaniza la encimera, dónde y cómo.